合理食用杏仁才更享受健康

发布: 2012-02-02 | 来源: F466时尚健康 | 编辑: 杜潇潇 | 点击: 次

　　专家提醒我们平时在吃杏仁的时候，应该十分慎重。

　　正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。

　　虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

　　过量食用苦杏仁，可发生中毒。具体的表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。如果不能进行及时的抢救，可因呼吸衰竭而死亡。中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救。

　　注意杏仁最好不与以下几类食物一同食用。

　　杏仁不可与小米一同食用。

　　杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药一同用。

　　杏仁不可与栗子：一同食用会引起胃痛。

　　杏仁、菱与猪肺：一同食用十分不利于蛋白质的吸收。

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